Dieta vegetariana india: Reparación celular mejorada, inmunidad entre los beneficios clave de mantener una ingesta suficiente de macronutrientes
La Semana de la proteína para difundir la importancia de la proteína en nuestra dieta. Cuando escuchamos la palabra proteína, nuestra mente generalmente piensa en los músculos o la carne.
En la ciencia de la nutrición, las proteínas son moléculas grandes y complejas que comprenden cientos de unidades más pequeñas llamadas aminoácidos y forman la estructura de varias células en el cuerpo humano. Las proteínas se encuentran en los músculos, huesos, piel, cabello y prácticamente en todas las partes del cuerpo. Dado que algunos de los aminoácidos no pueden formarse en el cuerpo, se denominan aminoácidos esenciales y deben obtenerse a través de los alimentos.
La importancia de la proteína.
Las proteínas realizan una amplia gama de funciones y también proporcionan energía: cuatro calorías por cada gramo. Las proteínas son importantes en el mantenimiento y la reparación de las células, la producción de hormonas, la función inmune mejorada, la secreción de enzimas y el transporte de oxígeno en el cuerpo a través de la hemoglobina.
Además de las funciones mencionadas anteriormente de la proteína, también es fundamental para apoyar la inmunidad. Las células inmunes que están respaldadas por proteínas incluyen leucocitos, citocinas, fagocitos, todos los cuales están involucrados en mantener el sistema inmunológico saludable al evitar las infecciones. La deficiencia de proteínas se presenta en forma de infecciones frecuentes.
Requisitos de las proteínas
Los requisitos de proteínas varían con la edad, el funcionamiento diario y la actividad física. La fase de crecimiento, el embarazo y el estado de la enfermedad (salvo algunos) requieren una mayor ingesta de proteínas. En promedio, un adulto requiere alrededor de 1 gramo de proteína por kg de peso corporal por día.
Entonces, si una persona pesa 60 kg, el requerimiento de proteína por día sería de alrededor de 60 gramos por día. El Instituto Nacional de Nutrición en India recomienda 60 gramos de proteína para hombres y 55 gramos de proteína para mujeres por día. Para los niños, puede ser de 16 gramos a 60 gramos por día, dependiendo de su edad y sexo. Para lograr este objetivo, entran en juego varios grupos de alimentos.
Llenar la brecha proteica
Según el Informe 2017 de la Oficina Nacional de Monitoreo de Nutrición, la ingesta de proteínas de los indios urbanos estaba por debajo de la cantidad diaria recomendada. Los indios urbanos consumieron solo el 89.8 por ciento de las cantidades recomendadas. Esta brecha podría reducirse al incluir alimentos ricos en proteínas en nuestra dieta diaria.
Dieta vegetariana india
En una dieta vegetariana india, usted obtiene aproximadamente la mitad de su proteína de los cereales. Pero las proteínas de los cereales no cumplen con la calidad requerida. La combinación de dos grupos de alimentos (cereales y legumbres) puede mejorar significativamente la calidad de las proteínas en su dieta. Tradicionalmente, los indios siempre han comido arroz con sambar o roti con dal. Esto, junto con los lácteos incluidos en una comida (cuajada o lassi o suero de leche), puede ayudar a mantener la calidad adecuada de proteínas en las comidas indias.
Las proteínas están presentes tanto en alimentos animales como vegetales. Carnes, leche, huevo, legumbres, dals, nueces y semillas proporcionan proteínas en buenas cantidades. Algunos de los granos, como el mijo y la quinua, también son buenas fuentes de proteínas. En los últimos años, ha habido más interés en obtener proteínas a través de fuentes vegetales en lugar de fuentes animales para la salud humana y la salud del planeta.
Los estudios respaldan esta decisión, ya que sugieren que la proteína vegetal es probablemente más beneficiosa para la salud que las carnes rojas. En India, la dependencia de la carne como fuente de proteínas es menor porque la frecuencia de comer carne es mucho menor en comparación con los países occidentales. Por lo tanto, los alimentos vegetales (granos, legumbres, dals, nueces, semillas) y los productos lácteos se convierten en fuentes más importantes de proteínas de forma regular.
Para aquellos que están desnutridos, se recuperan de una enfermedad, no pueden obtener proteínas adecuadas a través de sus comidas (personas mayores), tienen un apetito deficiente o un requerimiento mejorado de proteínas (deportistas profesionales), los polvos de proteínas pueden ser útiles. Sin embargo, exagerar la ingesta de proteínas a través de suplementos cuando no es necesario podría causar más daño que bien. Es mejor obtener asesoramiento de un dietista calificado sobre si un individuo necesita o no un suplemento de proteínas.
Línea de fondo
Las proteínas sirven como bloques de construcción, haciendo esencial su presencia adecuada en la dieta diaria. Una deficiencia de proteínas puede afectar la estructura y la función del cuerpo. La proteína, junto con otros micronutrientes, ayuda a mantener la inmunidad. Así que diga «Sí» a una dieta equilibrada y use una amplia variedad de alimentos para garantizar no solo una ingesta adecuada de proteínas sino también otros nutrientes vitales.